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Repousse des pieds de piments tout doucement
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Retour en images sur notre année 2023

La saison avait bien commencé, mais la grêle a tout détruit le 20 Juin 2023. Mi Juillet 2023, après avoir remonté les manches pour la remise en « ordre » des champs et du terrain, les pieds reprennent de la vie. Mi Aout, les premiers piments rougissent. Avec un mois de retard, enfin la première récolte fin...

séchage piment
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Le piment d’Espelette

Le Piment d’Espelette se distingue par un subtil équilibre en délicatesse aromatique et force de caractère : l’expression des parfums évoquant la tomate, le pain grillé ou encore le foin séché associée à un piquant chaud sans agressivité en fait une épice d’exception qui le distingue des autres piments. La récolte s’effectue manuellement au fur...